食品行業ERP選型 需把握關鍵的“20%”

在ERP的7：2：1原則中，用戶企業的行業特點占據20%的比例，可見，了解本行業的基本特點也是在ERP選型時的必要功課之一。

7：2：1 認清20% 食品行業的七個特點

食品行業產品與原材料種類繁多，生產現場自動化水平高，一個自動化生產裝置一旦開始生產，如果遭遇中途意外停頓話，則會給企業帶來巨大損失。因此，食品行業ERP管理跟其他制造業不同，車間的生產管理并不是ERP管理的重點，而如何確保生產自動化裝置長期穩定運行，則是ERP要重點考慮問題：即要保證自動化生產裝置運行前，準備工作的完善性，包括原材料的準備工作等。

具體的來說，食品行業具有如下特點：

　�、� 根據國家法律的要求，食品行業必須進行嚴格的批號管理與批次追蹤；

　�、� 配方是食品行業非常重要的一個技術資料，跟其他制造業的物料清單類似，是ERP計算的核心資料，但是，配方比物料清單要復雜多，管理起來也比較困難；

　�、� 食品行業有時為了促銷，有可能把兩種產品捆綁在一起銷售，如常見的超市里把可樂跟橙汁捆綁銷售等。所以，食品行業要求ERP能對組合坼解進行有效管理；

　�、� 食品行業在不同的時節，往往有各種各樣的促銷活動，如“五一”、“十一”、“春節”等節日。所以，食品行業對價格的管理，如折扣、商品價格促銷管理等功能，比其他行業要求高得多；

　�、� 訂單、生產、采購管理等方面，無論是原材料還是成品，都要求有比較嚴格的保質期管理，同時，要求管理上比較有彈性，方便操作；

　�、� 包裝類型，也是食品行業比較頭疼的問題。同一種產品，套上不同的“衣服”，價格、市場定位就不同；

　�、� 大部分的食品制造企業，沒有自己的品牌，靠給其他大牌食品廠進行帖牌生產維持經營，這就要求系統對OEM（貼牌生產）能夠進行較好的控制。

把握食品行業ERP選型的七個關鍵點

對于食品行業，在選型時，若先了解清楚自己行業的特點，再有針對性的進行選型，則可以減少很多的二次開發費用。雖然現在市場上已經出現了專門針對食品行業的ERP，但是，做為企業自己，仍然需要把握好如下七個關鍵點：

關鍵點一：完善的批次管理

　�、� 用戶可以根據企業的實際情況，設置批次管理的范圍、寬嚴程度等。如可以設置對原材料、半成品、成品都進行批次管理，也可以只對原材料與成品進行批次管理等；

　�、� 批號管理方便，無論在產品完工后，還是在生產線上，又或是銷售后客戶投訴時，都能根據批號迅速的定位到該批號產品原材料、供應商、生產線等資料，以利于迅速定位問題的原因，把損失減少到最少。任何一個產品、半成品，都能夠根據批號，在系統中迅速查明其來龍去脈；

　�、� 批次管理還要能夠跟保質期管理有效的結合起來。如有些食品行業的批號前面幾位數字就是生產日期，后面加流水號就成為了產品的批號。

關鍵點二：嚴格的配方管理

　�、� 配方是食品行業得以生存與發展的基礎，是體現食品企業市場競爭力所在。所以，配方是否安全，是食品行業在選擇ERP時，首先要考慮的問題。這就要求食品行業的ERP，有比較嚴格的權限管理，從模塊、作業、單據，到字段，進行全方位的管理控制，確保配方的安全；

　�、� 食品企業會根據不同的季節、客戶的建議改變配方，所以，食品行業一個配方會有很多版本，有時候，幾個版本在不同時期都是可用的。這要求ERP在配方管理時，可以記錄多個版本的配方及配方生效失效的時間，以利于在不同時期使用不同的配方；

　�、� 配方是食品行業生產的基礎，配方上稍有誤差，則生產出來的東西可能是牛頭不對馬尾了。所以，對配方的審核及修改確認等都要有比較嚴格的控制，要能實現多級審批。

關鍵點三：方便的商品價格管理

　�、� 針對不同的客戶，有不同的價格折扣。系統要能夠根據客戶或者客戶類別來定義商品價格折扣。如超市類客戶、批發類客戶、專賣店客戶、直銷店客戶價格的折扣可能都不同，同樣是超市，根據超市的規模大小，可能折扣也不相同。ERP要能夠解決種類繁多的折扣問題；

　�、� 促銷價格管理。在不同的時期，如“春節”前，ERP要能夠根據預先定義的規則，自動整批的生成新的促銷價格；在促銷期過后，系統還要自動把價格調整到促銷期以前的價格，在調整過程中，不要人過多的參與，以減少人為的錯誤；

　�、� 要有最底價格的限制，防止折扣后或者促銷售價格由于設置不當，低于成本，給企業帶來虧損。

關鍵點四：靈活的組合坼解管理

　�、� 根據需要可以隨時把兩種以上的產品捆綁在一起銷售，根據預先定義，自動計算捆綁后產品的價格。注意，此處的價格不是兩者簡單的相加，有時加上“捆綁”的支出，往往在此基礎上還有一定的折扣，有時候，又會重新定義價格；

　�、� 在需要時，還要能夠把捆綁在一起的產品分解成幾個獨立的產品。如可樂、橙汁捆綁后，賣不完，又分開賣。此時，要把分解的成本記錄到產品成本中去；

　�、� 在組合分解的過程中，還要注意庫存的影響。如捆綁時，相應的產品數量是否足夠等問題。

關鍵點五：行之有效的贈品管理

除了組合銷售外，在食品行業還有一個經常發生的業務就是贈品。如買一箱牛奶多送一袋牛奶，買一箱餅干送一瓶可樂等。因此食品行業ERP需保證：

　�、� 品在銷售時，是不包含在售價處的。所以，首先要確保ERP在處理贈品業務時，能保證應收帳款的準確性；

　�、� 以贈品的形式搞促銷時，雖然贈品不計入應收帳款，但是根據相關法律規定，該類型的贈品是要收增值稅的。系統對此問題進行如何控制？

　�、� 贈品有的是自己生產的，有的是外購的，對這兩種不同類型的贈品，在計算訂單成本是如何處理？一般情況下，自己生產的成品是以成本價格來計算，如此的話，要先確保成本系統運行準確，才能使之計算準確。而一般成本系統運行準確的話，是需要比較長的時間。那么，該贈品成本能否先以標準成本來計算，以后在根據實際情況企業指定按標準成本呢還是實際成本來計算？

　�、� 贈品雖然不記入應收帳款的計價數量，但是會影響庫存數量、生產計劃、采購計劃。

關鍵點六：靈活的包裝處理方式

　�、� 能夠解決包裝小數的情況。食品行業往往出現包裝材料無法整除的情況，直接影響包裝材料的采購與領用。系統要能夠解決此類問題。有些系統使用分數來表示物料的需求量，不失為解決問題的良方，能夠避免在大批量生產的情況下，計算的錯誤。如一箱啤酒有12瓶組成，在物料清單中，體現的是一瓶啤酒用1/12個箱子，則若企業計劃生產240000瓶啤酒時，需要包裝箱為20000個。而若物料清單中用小數表示的話，則一瓶啤酒要用0.0833個箱子，則240000瓶啤酒要用19992.2個箱子，誤差近8個，生產數量越大，誤差越大；

　�、� 包裝之間的相互轉換。如啤酒有大箱（24瓶）、小箱（12瓶），在庫存查詢時，要能夠互相轉換。如我要查詢庫存中啤酒熟數量多少瓶，其中，散裝多少，小箱包裝多少，大箱包裝多少等等。

關鍵點七：保質期管理

　�、� 能夠根據預定義的規則，自動推算食品的保質期；

　�、� 能根據定義，提醒保質期的天數。如到期前一個月、一年提醒等等；

　�、� 能夠根據保質期查詢產品數量；

　�、� 保質期管理能夠跟批號管理結合使用。